Picapoll

Picapoll – in Frankreich meist als Picpoul bekannt – ist eine alte weiße Rebsorte aus dem westlichen Mittelmeerraum und vor allem in Südfrankreich sowie in Katalonien verbreitet. In Spanien ist sie insbesondere in der D.O. Pla de Bages von Bedeutung, wo sie als autochthone Sorte eine wichtige Rolle in der regionalen Weinidentität spielt. Der Name Picapoll bzw. Picpoul leitet sich vom okzitanischen Ausdruck für „Lippenbeißer“ ab und verweist auf die traditionell hohe Säure der Weine.
Sensorisch stehen Picapoll-Weine für Frische, Leichtigkeit und Trinkfluss. Typische Aromen erinnern an Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, an grünen Apfel und Birne, begleitet von floralen Noten und einer dezenten salzigen Mineralität. Am Gaumen zeigen sich die Weine lebendig, trocken und erfrischend, mit knackiger Säure und leichtem bis mittlerem Körper. In warmen Regionen bewahrt Picapoll auch bei hoher Reife eine bemerkenswerte Frische.
Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, um die Frische und Primäraromen zu bewahren. Holzfassausbau ist selten, kann jedoch strukturiertere, komplexere Interpretationen hervorbringen. Picapoll wird sowohl sortenrein als auch als Bestandteil von Cuvées verwendet, wo sie Frische und Säure beisteuert.
Kulinarisch ist Picapoll ein idealer Sommerwein und hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch, insbesondere zu Austern, Muscheln, Garnelen und gegrilltem Fisch. Auch Salate, leichte Vorspeisen, Sushi und mediterrane Gerichte mit Zitrus- oder Kräuternoten harmonieren sehr gut mit seiner frischen, animierenden Art.