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Macabeo
Macabeo, in Rioja und Teilen Nordspaniens auch als Viura bekannt, ist eine der wichtigsten weißen Rebsorten Spaniens. Sie spielt eine zentrale Rolle in den Anbaugebieten Rioja, Katalonien und Aragonien und ist zudem eine der Hauptsorten für die Herstellung von Cava. Die Sorte ist ertragreich, relativ spät reifend und gut an warme, trockene Klimazonen angepasst, bringt jedoch ihre besten Qualitäten in höher gelegenen oder kühleren Lagen hervor.
Macabeo-Weine sind in ihrer Stilistik vielseitig. Frisch ausgebaut zeigen sie Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einer milden Säure und dezenter Würze. Mit Holzfassausbau oder längerem Hefelager entwickeln sie komplexere Noten von Nüssen, Honig und Kräutern. Am Gaumen wirken die Weine meist weich, ausgewogen und zugänglich. Als Schaumwein verleiht Macabeo dem Cava Frische, Eleganz und Struktur. Kulinarisch passt Macabeo gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten, Salaten, Tapas und mildem Käse.
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