Jamon Serrano Tradicion 1862, D.O.P. Trevelez
Das Dorf Trevelez liegt in der zur Provinz Granada gehörenden Region Alpujarra granadina, einer von tiefen Tälern durchschnittenen, weitgehend ursprünglich gebliebenen, traumhaften Gebirgsregion, südlich des Hauptkamms der Sierra Nevada.
Trevelez liegt auf knapp 1500 m Höhe und ist damit eines der höchst gelegenen Dörfer Spaniens. Mit seiner reinen Gebirgsluft, den kalten und trockenen Wintern sowie den relativ kühlen Sommern bietet die Region die besten Voraussetzungen für die Produktion excellenter Serranoschinken.
Für den Tradicion 1862 werden nur die besten Schweine ausschließlich der Rassen Landrace, Large-White und Duroc-Jersey verwandt werden. Die Schinken wiegen zwischen 7,5 und 8,5 kg und reifen 20-24 Monate in den Secaderos der Sierra Nevado.
Der Tradicion 1862 ist ein reines Naturprodukte und enthält lediglich maximal 5 % Salz.
Die Qualität wird regelmäßig vom Consejo Regulador überprüft und nur die besten Jamones erhalten das Siegel der D.O.P.!
Qualität, die man schmeckt!