Caves Naveran
Kleine, aber sehr feine Bodega im Zentrum des Alt Penedès, die sich über Generationen ihren familiären Charakter erhalten hat. Schon Mitte des 19. Jahrhunderts legte der Edelmann Don Pablo de Parellada den Ursprung für die heutige Bodega. Ihre Weine und Cavas gehören zu den besten, die das Penedès und sogar ganz Spanien zu bieten hat. Die Bodega besitzt 105 ha und produziert ca. 500.000 Flaschen Wein und Cava pro Jahr. Ihre Cavas werden allesamt nach dem Champagnerverfahren hergestellt.
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Cava Brutissime 50 % Xarel.lo, 30 % Macabeo, 17 % Parellada, 3 % Chardonnay Brilliantes strohgelb. Feine Aromen, Früchte, florale Noten, im Hintergrund frische Limette, Sekundäraromen der Crianza. Ein frischer, exquisiter Brut mit ausgeglichener Säure und sehr guter Perlage, im Nachhall präsent und elegant. 88 Parker-Punkte. Alk. 12,5 % Vol., Gesamtsäure 6,8 g/l, freie Säure 0,27 g/l, Restzucker 7,8/l |
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Cava Perles Blanques/D. Cava 54 % Chardonnay, 46 % Blanc de Pinot Noir Gedecktes Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase anhaltendes Aroma nach Früchten und feine Noten der Crianza. Am Gaumen Noten der Crianza, komplex, fein, mit Nerv. Ein Teil der Chardonnay-Trauben wurde in Barriques ausgebaut. Der Top-Cava des Hauses! 91 Parker-Punkte. Alk. 12,5 % Vol., freie Säure 0,2 g/l, Gesamtsäure 4,39 g/l, Restzucker 4,6 g/l |
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Cava Perles Rose 2009/ D.Cava Pinot Noir, Chardonnay Gedecktes Rosa. Feine Aromen nach Früchten, Honig, feine herbe Noten. gute Säure. Ein eleganter Cava mit langem Abgang und zarten rosa, langsam zum Herz aufsteigenden Perlchen. 91 Parker-Punkte Alk. 13 %, Gesamtsäure 6,4 g/l, freie Säure 0,1 g/l, Restzucker 4,2 g/l |
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